Pas de régime glucidique

L'obésité est dans la plupart des cas causée par un apport excessif de tissu adipeux, qui se dépose à la suite de transformations chimiques des glucides entrant dans l'organisme. Et bien que l’obésité soit due à certains troubles des systèmes hormonal et digestif, la solution la plus pratique et la plus indolore au problème reste de limiter la source d’excès de calories dans l’alimentation quotidienne. En arrêtant ou en réduisant considérablement l'accès des glucides facilement digestibles à l'estomac grâce à un régime sans glucides, nous déclenchons automatiquement la réaction de combustion des réserves accumulées.

Qu'est-ce qu'un régime sans glucides?

Grâce à un régime sans glucides, les sportifs perdent des kilos en trop avant les compétitions, les artistes à la veille d'un tournage et les personnalités publiques lorsqu'ils ont besoin de se mettre en forme. Les athlètes ont même leur propre terme pour désigner un tel régime. C'est ce qu'on appelle le "séchage" - en éliminant les glucides des aliments, les amas graisseux sous-cutanés sont éliminés et le soulagement et l'élasticité des ligaments et des muscles sont améliorés. Mais la vie sans glucides est une épreuve difficile pour les gourmands, qui sont obligés de radicalement changer ses préférences gustatives, et ce sur une période plus longue, ce qui demande non seulement de la détermination, mais aussi beaucoup de patience et de volonté.

Il y a aussi le revers de la médaille : le rejet total des glucides au profit des produits protéinés conduit à une condition que les nutritionnistes appellent à tort carbophobie (littéralement « peur des glucides »). le sucre comme le feu Ne pensant qu'à perdre du poids, assis « sur des omelettes et des côtelettes » pendant des mois, les adeptes d'un régime sans glucides « gagnent » inévitablement des problèmes digestifs et métaboliques. Certains cas sont lourds de troubles du système nerveux supérieur, d'activités, perte de mémoire, dépression et sociopathie.

L'évitement à long terme ou constant des glucides entraîne une perturbation de l'équilibre acido-basique dans le sens d'une hyperacidification de l'organisme, ce qui conduit inévitablement à une diminution de l'immunité et à un vieillissement prématuré. Un effet secondaire d'un régime pauvre en glucides prolongé est des problèmes d'intestins, de reins, d'arthrite, de goutte et d'autres maladies.

Ci-dessous, nous examinerons quelques exemples de régimes sans glucides et un schéma pour leur application, qui vous permet de normaliser les processus métaboliques, de vous débarrasser de l'excès de poids et en même temps de ne pas tomber dans les extrêmes, en pompant le corps plein de protéines de d'origine animale avec tout ce qu'ils ont d'autre qu'une chimie et une énergie inoffensives.

Bases biochimiques et anatomiques d'un régime pauvre en glucides

L'argument décisif en faveur d'un régime pauvre en glucides est la particularité de la réaction du corps à l'entrée même de petites quantités de sucre dans l'estomac. Le pancréas commence immédiatement à libérer par réflexe de l'insuline dans le sang et des enzymes digestives dans l'estomac, ce qui augmente immédiatement l'appétit (c'est pourquoi on dit que l'appétit accompagne le repas). Par conséquent, lorsque nous mangeons des aliments riches en glucides, nous mangeons presque toujours plus que ce dont nous avons objectivement besoin. Les aliments protéinés n'ont pas un tel effet séduisant sur le "pancréas", la production d'hormones et d'enzymes fonctionne correctement, la satiété se produit progressivement et complètement. Les protéines sont décomposées dans le tractus gastro-intestinal beaucoup plus longtemps que les glucides, donc la sensation de satiété dure pendant plusieurs heures et cela. Le besoin de collations n'existe tout simplement pas lorsque l'on mange trois ou quatre repas protéinés par jour.

Principe 250 kcal

Il ne sera probablement pas possible d'éviter complètement les glucides - tout simplement parce qu'ils sont contenus même dans des plats entièrement protéinés, bien qu'en quantités minimes. Mais ce n'est pas effrayant, l'essentiel est que le nombre spécifié de kilocalories "glucides" ne soit pas dépassé.

Même si un régime pauvre en glucides nécessite de la volonté, sa mise en œuvre peut demander beaucoup de discipline. Il suffit de mémoriser un seul chiffre - 250. Il s'agit du nombre d'unités énergétiques - les calories contenues dans la quantité quotidienne de glucides entrant dans le corps. Bien sûr, nous devons soigneusement peser tous les plats et calculer leur valeur énergétique à l'aide de tableaux spéciaux ou d'instructions figurant sur le menu du restaurant, mais il s'agit d'un facteur de coût presque inévitable dans tout régime strict.

Mono-régime glucidique : efficace mais monotone

Un régime pauvre en glucides idéal pour une perte de poids garantie et rapide implique des repas quotidiens séparés - le premier jour du régime, vous ne mangez que du poulet, le deuxième uniquement des œufs, le troisième uniquement du fromage ou du fromage cottage. C'est le moyen le plus rapide, mais aussi le plus "insipide" et monotone de perdre du poids. Tout le monde n'est pas prêt à faire de tels sacrifices, nous perdrons donc du poids sans fanatisme, en combinant l'agréable avec l'agréable - un effet curatif avec des plaisirs gastronomiques, des produits savoureux et prometteurs à base de protéines animales et végétales.

Soit dit en passant, les 250 kilocalories de glucides par jour, mentionnées ci-dessus, ne doivent pas être obtenues à partir de petits pains et de sucreries, mais plutôt grâce à l'inclusion harmonieuse de glucides complexes (à digestion longue) dans l'alimentation - légumes pauvres en amidon, céréales, levure- pain de grains entiers gratuit.

Ingrédients de base d'un menu sans glucides

Voici une liste d’aliments protéinés destinés à un régime protéiné :

• viande maigre – poulet, dinde, lapin, veau ;
• Abats – cœur et foie cuits ;
• canard, poulet, œuf de caille ;
• filets de poissons de mer, crabes, crevettes, homards, céphalopodes marins ;
• Produits laitiers – kéfir, yaourt, fromage cottage aux céréales, crème sure faible en gras et fromage à pâte dure ;
• Légumes feuilles (chou), artichauts, petits pois, haricots, courgettes, oignons, ail, herbes du jardin. Vous pouvez manger des champignons, mais avec prudence, car les protéines des champignons sont différentes de celles des animaux ;
• baies et fruits aigres comme les avocats;
• Noix et graines.

La viande et le poisson doivent être cuits à la vapeur, au four ou, au mieux, sur le grill, mais en aucun cas à la poêle ou frits.

Une bonne nutrition exclut les saucisses, les saucisses et les pâtés, qui contiennent de nombreux additifs douteux à base de glucides et de graisses transgéniques.

Lors du choix des fournisseurs de produits alimentaires, vous devez privilégier les fermes où les animaux de boucherie et les animaux laitiers sont élevés dans des conditions confortables et dont les aliments ne contiennent pas diverses hormones de croissance ni antibiotiques. Ne vous fiez pas aux étiquettes de prix dans les supermarchés - si vous suivez un régime, lisez attentivement les instructions sur l'emballage et étudiez à l'avance la liste des additifs alimentaires, dont beaucoup sont nocifs pour la santé, mais sont utilisés dans la production de produits notoires. des produits. produits « sains ».

Glucides interdits

Passons maintenant à l’essentiel de tout régime : ce qui est interdit. Dans le cadre d'un régime pauvre en glucides, les éléments suivants sont interdits :

• Pain, autre que de grains entiers, sans levure ;
• tout ce qui est à base de farine – pâtes, pizzas, gâteaux, khachapuri, gâteaux, pâtisseries ;
• chocolat et confiserie;
• fruits et baies aigre-doux;
• légumes riches en amidon (pommes de terre, carottes, maïs, betteraves) ;
• Produits industriels semi-finis. Peu importe ce que les fabricants écrivent sur l'emballage, ils contiennent presque toujours des additifs glucidiques et des conservateurs et même des graisses génétiquement modifiées ;
• jus de fruits et boissons gazeuses;
• Alcool sous quelque forme que ce soit.

Les mangeurs de viande convaincus auront du mal à résister à un verre de vin rouge avec leur steak préféré, mais ici il faut choisir : santé ou plaisir. En plus de son effet toxique direct sur le corps, l'alcool est également un puissant stimulant de l'appétit et un produit assez riche en calories - les calories qui en sont obtenues peuvent être ajoutées en toute sécurité aux 250 kcal, qui constituent la limite quotidienne d'un régime protéiné.

Menu pour 7 jours

Lundi

• Petit-déjeuner – cheesecake à base de fromage cottage faible en gras avec du son.
• Déjeuner – salade de légumes aux herbes, 200 g de blanc de poulet aux herbes.
• Collation - orange.
• Dîner - dinde 100 g avec compote de légumes.

Mardi

• Petit-déjeuner – Omelette avec salade de légumes ou légumes cuits à la vapeur. Thé noir sans sucre.
• Déjeuner – Velouté de légumes avec des morceaux de dinde ou de poulet.
• Snack - Pomme verte.
• Dîner – Saumon cuit au four.

Mercredi

• Petit-déjeuner – Muesli non sucré avec du lait et des abricots secs ou d'autres fruits secs.
• Déjeuner – soupe de lentilles avec poitrine de poulet.
• Snack – amandes ou autres noix (une poignée).
• Dîner – salade de tomates cerises, roquette, thon en conserve (1 boîte) et mozzarella.

Jeudi

• Petit-déjeuner – flocons d'avoine avec de l'eau sans sucre. Une banane (peut être hachée et ajoutée aux flocons d'avoine).
• Déjeuner – soupe de légumes aux boulettes de veau.
• Snack – orange ou pamplemousse, un verre de jus d'agrumes.
• Dîner – poisson cuit à la vapeur faible en gras.

Vendredi

• Petit déjeuner – Mélange d'1 banane, d'un verre de cerises dénoyautées fraîches ou décongelées et d'un verre de lait. Mixez au mixeur.
• Déjeuner - poulet pilaf 200 g.
• Snack – Thé vert avec un morceau de fromage à pâte dure.
• Dîner : poulet ou dinde avec salade de légumes.

Samedi

• Petit-déjeuner – omelette aux blancs d’œufs. Thé non sucré. 1 banane.
• Déjeuner – Poitrine de poulet bouillie 100 g avec du riz brun.
• Snack – sandwich à base de pain sans levain, de fromage à pâte molle, de jambon, de laitue et de tranches de tomates.
• Dîner : Faire frire les légumes avec la viande. Un verre de kéfir ou de yaourt à boire non sucré.

Dimanche

• Petit-déjeuner – 1 œuf dur. Pain diététique au fromage à pâte dure.
• Déjeuner – velouté de champignons ou de champignons sauvages. Vous pouvez ajouter de la dinde ou du poulet haché à la soupe.
• Snack – Orange, pomme verte ou une poignée de noix.
• Dîner – salade de légumes, 100 g de viande ou de poisson au four.

Porridge pour un régime pauvre en glucides

La bouillie sur l'eau occupe une position limite. Dans le cadre d'un régime sans glucides, il est recommandé d'inclure quatre types de céréales au menu :

Nom de famille Teneur en protéines Teneur en glucides

NON.
1	sarrasin	onze%	68%
2	pois	21%	50%
3	gruau	12%	65%
4	quinoa	14%	64%

Les bouillies sont particulièrement utiles dans les intervalles entre les phases actives de perte de poids, lorsque vous devez rétablir l'équilibre des graisses, des protéines et des glucides dans le corps.

Une alternative douteuse : le régime céto. Aux États-Unis, où l'on trouve une culture de restauration rapide notoire, le régime cétogène est une forme très populaire de régime sans glucides dans lequel on peut consommer non seulement des protéines mais aussi des graisses animales en grande quantité. Ce projet a à la fois des partisans et des opposants. L'argument principal de ces derniers est les dommages causés au système cardiovasculaire par les aliments gras dus au dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. Il est difficile d'être en désaccord avec cela.

Calendrier et précautions du régime

Les effets du régime deviennent apparents au bout de deux à trois semaines ; Si vous ne mangez qu’un seul repas chaque jour, vous pouvez perdre du poids dans la semaine suivant le passage aux protéines. La restriction des aliments rapidement digestibles entraîne presque inévitablement un inconfort intestinal - constipation, flatulences, provoquées par une diminution de la teneur en fibres végétales des aliments. Si vous mangez un menu de viande ou du poisson et des fruits de mer, vous devez boire au moins deux litres de liquide par jour, manger des soupes et prendre des laxatifs doux si vous êtes constamment constipé. Pour éviter le développement d'une carbophobie persistante, vous devez faire une pause après un mois - de deux à quatre semaines. Il rétablit l'équilibre protéines-glucides et la motilité intestinale perturbés. Lors d'une pause dans un régime, il ne faut pas trop se forcer : le régime doit être équilibré et strict, sinon vous perdrez non seulement tous les gains, mais vous accumulerez également des amas graisseux supplémentaires et devrez recommencer la lutte contre l'excès de poids.